無(wú)油就健康？韓國(guó)十款空氣炸鍋檢出致癌物

　　不過(guò)，12月25日，韓國(guó)消費(fèi)者院公布一份檢測(cè)報(bào)告顯示，市面在售的10款空氣炸鍋，如果使用不當(dāng)?shù)脑�，在烹飪過(guò)程中同樣會(huì)產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)。

　　根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，把冷凍薯?xiàng)l置于200攝氏度以上的高溫，再按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)來(lái)烹飪的話，10款空氣炸鍋中有4款炸出來(lái)的薯?xiàng)l，被檢測(cè)出致癌物質(zhì)丙烯酰胺的含量超出歐盟安全標(biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)重的超標(biāo)兩倍多。

　　韓國(guó)消費(fèi)者院表示，即使不放入食用油，薯?xiàng)l等富含碳水化合物的食品在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪以后，還是會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。

　　韓國(guó)消費(fèi)者院食品醫(yī)藥品安全組組長(zhǎng) 金濟(jì)蘭：如果烹飪的量少，而烹飪時(shí)間又很長(zhǎng)，每公斤薯?xiàng)l產(chǎn)生的丙烯酰胺能達(dá)到1720微克，歐盟的安全標(biāo)準(zhǔn)是500微克，消費(fèi)者在烹飪時(shí)，一定不要炸過(guò)頭。

　　隨著韓國(guó)社會(huì)健康意識(shí)的提升，不放油、利用快速循環(huán)熱空氣就能簡(jiǎn)便處理食物的空氣炸鍋越來(lái)越受歡迎�！　〗y(tǒng)計(jì)顯示，2018年韓國(guó)的空氣炸鍋銷量達(dá)到了28.7萬(wàn)個(gè)，比2017年增長(zhǎng)約286%，售價(jià)在10萬(wàn)韓元(約合人民幣600元)上下浮動(dòng)�？諝庹ㄥ佒饕�的消費(fèi)群體是年輕人和雙職工家庭，他們用空氣炸鍋?zhàn)畛Ｅ腼兊牟似钒�括炸雞、炸薯?xiàng)l、煎餃和烤五花肉等。

　　韓國(guó)某電子產(chǎn)品銷售企業(yè)負(fù)責(zé)人 韓錦熙：廚房用品的整體銷售中，空氣炸鍋已占到30%的份額，由于沒(méi)有油煙味等優(yōu)點(diǎn)，購(gòu)買的人還在增多。

　　這次接受測(cè)試的10款空氣炸鍋，都是韓國(guó)市面上的暢銷款，既有已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的韓國(guó)本土品牌，也有歐洲家電品牌等。

　　韓國(guó)消費(fèi)者院并沒(méi)有公開(kāi)存在安全隱患的產(chǎn)品品牌名稱，但表示，10款產(chǎn)品中僅有1款在說(shuō)明書(shū)中標(biāo)出，不能使用超過(guò)180攝氏度的高溫來(lái)長(zhǎng)時(shí)間炸薯?xiàng)l。

　　韓國(guó)消費(fèi)者院也提醒韓國(guó)的空氣炸鍋制造企業(yè)，今后要在說(shuō)明書(shū)上標(biāo)注減少致癌物質(zhì)的烹飪方法以及相關(guān)注意事項(xiàng)。