“扶不起”的廚余垃圾處理器，還能有轉(zhuǎn)機(jī)嗎

　　2019年，號(hào)稱(chēng)“史上最嚴(yán)”垃圾分類(lèi)措施的推出，讓原本沉寂無(wú)聲的廚余垃圾處理器瞬間站到了風(fēng)口之上，然而，四年時(shí)間過(guò)去，廚余垃圾處理器并沒(méi)有如大家所料那樣普及開(kāi)來(lái)，反倒是被打回了“原形”，問(wèn)題究竟出在哪?

　　打回“原形”

　　2023年初，隨著疫情解封，經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面恢復(fù)常態(tài)化運(yùn)行，彼時(shí)曾有觀點(diǎn)認(rèn)為，隨著疫情政策優(yōu)化調(diào)整會(huì)帶動(dòng)線下消費(fèi)復(fù)蘇，家裝市場(chǎng)環(huán)境將得到改善，垃圾處理器整體消費(fèi)潛力將得到進(jìn)一步擴(kuò)張，廚余垃圾處理器在2022年部分需求或?qū)⑥D(zhuǎn)移至2023年釋放。不過(guò)，從現(xiàn)在來(lái)看，這一愿望似乎正在落空。

　　奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年，廚余垃圾處理器行業(yè)全渠道零售額11.0億元，同比下降20.4%;進(jìn)入2023年，廚余垃圾處理器仍未擺脫頹勢(shì)，2023年上半年，廚余垃圾處理器行業(yè)全渠道零售額4.4億元，同比下降27.6%。奧維云網(wǎng)預(yù)測(cè)，受宏觀環(huán)境、理性消費(fèi)等綜合因素的影響，廚余垃圾處理器行業(yè)短期內(nèi)或繼續(xù)承壓。

　　作為可以高效地處理日常的廚余垃圾，而且還能明顯凈化公共環(huán)境，有效緩解垃圾堆放給環(huán)境帶來(lái)的壓力的廚房電器，廚余垃圾處理器在國(guó)外和國(guó)內(nèi)卻遭遇了截然不同的局面。資料顯示，廚余垃圾處理器在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家十分普遍，歐洲普及率達(dá)到70%，美國(guó)更是高達(dá)90%。對(duì)比之下，廚余垃圾處理器在我國(guó)家庭中的普及率不及1%。

　　“扶不起的阿斗”

　　事實(shí)上，如果要選出近幾年來(lái)受到“天時(shí)”與“地利”照顧的產(chǎn)品，廚余垃圾處理器必須是榜上有名，但每當(dāng)各方都對(duì)其寄予厚望的時(shí)候，它的表現(xiàn)卻又像是“扶不起的阿斗”。

　　一開(kāi)始，作為舶來(lái)品的廚余垃圾處理器一直是不溫不火的狀態(tài)，甚至有很多消費(fèi)者都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這一名詞。隨后來(lái)到2019年，伴隨當(dāng)時(shí)號(hào)稱(chēng)“史上最嚴(yán)”的垃圾分類(lèi)制度開(kāi)始施行，廚余垃圾處理器瞬間站到了風(fēng)口之上，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2019年，廚余垃圾處理器線上市場(chǎng)銷(xiāo)量超過(guò)13萬(wàn)臺(tái)，零售額超3億元，銷(xiāo)售高峰時(shí)期一周能賣(mài)出去5000套。

　　來(lái)到2020年，更多城市啟動(dòng)嚴(yán)格垃圾分類(lèi)措施，再加上當(dāng)時(shí)疫情時(shí)期社區(qū)管控，人們居家時(shí)間增多，兩者同時(shí)助推了廚余垃圾處理器的銷(xiāo)售，數(shù)據(jù)顯示，2020年線上市場(chǎng)廚余垃圾處理器零售量規(guī)模達(dá)21.7萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)85%，零售額規(guī)模4.4億元，同比增長(zhǎng)118%。

　　在垃圾分類(lèi)之前，廚余垃圾處理器也是受到了不少的“照顧”。早在2001年，我國(guó)建設(shè)部將食物垃圾處理器列為住宅裝修的重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目和推薦配套產(chǎn)品;2013年，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》中提出拉動(dòng)環(huán)保產(chǎn)品及再生產(chǎn)品消費(fèi)，推廣急停處于垃圾處理器等產(chǎn)品;2021年，《“十四五”城鎮(zhèn)生活垃圾分類(lèi)和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》中提到，有序開(kāi)展廚余垃圾處理設(shè)施建設(shè)，積極推廣廚余垃圾資源化利用技術(shù)，彼時(shí)有分析師認(rèn)為，規(guī)劃出臺(tái)，生活垃圾處理全產(chǎn)業(yè)鏈將受益;而在北上廣深等一線城市，相關(guān)政策中均有對(duì)廚余垃圾處理器的推廣，如《深圳市新建住宅建筑推廣使用家庭廚余垃圾處理技術(shù)的管理規(guī)定》中就提到，新建住宅建筑應(yīng)配備家庭廚余垃圾處理器，鼓勵(lì)具備條件的既有住宅建筑使用家庭廚余垃圾處理器。

　　然而，盡管有著政策的加持，又趕上“垃圾分類(lèi)”和疫情黑天鵝的助推，廚余垃圾處理器依然在經(jīng)過(guò)短暫的火熱后被“打回原形”。對(duì)此，奧維云網(wǎng)廚電大數(shù)據(jù)事業(yè)部高級(jí)研究經(jīng)理王紫儀在接受媒體記者采訪時(shí)認(rèn)為，除了行業(yè)整體大環(huán)境因素影響外，市場(chǎng)出現(xiàn)減速還受多種因素影響。一是廚余垃圾處理器屬于改善型產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)普及率較低，終端消費(fèi)者對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的了解還處于概念普及階段，存在認(rèn)知盲區(qū)。二是由于行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等不夠完善，市場(chǎng)上雜牌較多，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響消費(fèi)者的認(rèn)知與使用體驗(yàn)。三是產(chǎn)品層面，部分消費(fèi)者對(duì)其使用體驗(yàn)觀感并不如人意，如廚余垃圾處理器并不符合國(guó)人重油的飲食習(xí)慣、產(chǎn)品頻繁出問(wèn)題等痛點(diǎn)未解決。

　　有行業(yè)人士認(rèn)為，當(dāng)前行業(yè)的首要任務(wù)，是要培養(yǎng)起消費(fèi)者的使用習(xí)慣，做好消費(fèi)者教育，讓廚余垃圾處理器的優(yōu)點(diǎn)更好地觸達(dá)消費(fèi)者，同時(shí)要做好本土化創(chuàng)新，讓產(chǎn)品更匹配中國(guó)家庭的需求。

　　路在何方?

　　對(duì)于廚余垃圾處理器未來(lái)的發(fā)展，有分析人士提出了不同的觀點(diǎn)。

　　分析人士認(rèn)為，從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，現(xiàn)在成為消費(fèi)主力的年輕一代更傾向于外賣(mài)與預(yù)制菜，會(huì)真正選擇自己在廚房做菜的反而是少數(shù)，外賣(mài)與預(yù)制菜無(wú)需自己動(dòng)手制作，自然也不會(huì)產(chǎn)生太多的廚余垃圾。這樣一來(lái)就沒(méi)有太多需要加裝廚余垃圾處理器的需要。即便是偶爾做飯的消費(fèi)者，有不少也更傾向選擇使用下水道濾網(wǎng)，據(jù)反饋來(lái)看效果還不錯(cuò)。

　　從使用場(chǎng)景來(lái)看，廚余垃圾處理器也并非萬(wàn)能，比如像大的骨頭、貝殼類(lèi)、長(zhǎng)纖維、油脂就不能用廚余垃圾處理器處理，這意味著還需要自己先手動(dòng)將這些廚余垃圾處理器先挑選出來(lái)處理掉，反而會(huì)更花費(fèi)功夫，而在諸如小紅書(shū)等筆記分享平臺(tái)可以看到，容易堵下水道是遇到的最大問(wèn)題，一些老舊小區(qū)的下水道不支持安裝廚余垃圾處理器，和西方的開(kāi)放式廚房不同，中國(guó)家庭留給廚房的空間往往較少，安裝的時(shí)候還要考慮水電、櫥柜的位置，限制較多。

　　分析人士認(rèn)為，未來(lái)廚余垃圾處理器行業(yè)更應(yīng)該關(guān)注的賽道應(yīng)該在B端，諸如學(xué)校食堂、酒店餐館等才是廚余垃圾處理器的“用武之地”。至于C端市場(chǎng)，將廚余垃圾處理器與洗碗機(jī)或水槽組合成出發(fā)廚房一體化的解決方案，在前裝市場(chǎng)完成整合，從賣(mài)單品到賣(mài)解決方案，或許會(huì)是廚余垃圾處理器接下來(lái)破局的關(guān)鍵。