中國人的廚房升級策略：開放廚房＆電磁灶

　　從遠古穴居的煙火炙烤到現(xiàn)在的高效智能家電，廚房的革命無時無刻不在與時代、科技進行交融、碰撞、重塑。

　　數(shù)字化、低碳化浪潮席間而至，碳達峰、碳中和目標愿景的提出，將中國的綠色發(fā)展之路提升到新的高度。1月6日，站在新的起點上，英飛凌大中華區(qū)歷史上首次召開同時覆蓋萬物互聯(lián)、未來出行、低碳節(jié)能三大領域跨行業(yè)生態(tài)大會，美的生活電磁產(chǎn)品公司總經(jīng)理的王志鋒作為智能家電領域代表出席了本次大會，著眼社會責任、環(huán)境、健康，用戶的生活，再回歸到低碳產(chǎn)品的趨勢，向低碳家居生活發(fā)出倡議，為高效智能家電樹立了新路標，一個“低碳互聯(lián)”的廚房新世界正在徐徐打開。

　　此次美的與英飛凌合作的綠色戰(zhàn)略級全系電磁灶，顛覆了傳統(tǒng)廚房油煙、安全、健康三個核心痛點，低碳減排的電磁灶，重新釋放了中國廚房新動能，推動國人生活方式的升級。

　　

 

　　最近幾年，中國人的廚房正迎來巨變。

　　從家庭主婦的獨享空間變成全家的社交空間，這不僅是后疫情時代的親情回歸，也得益于LDK餐客廚一體理念的推動。

　　所謂LDK就是客廳、餐廳、廚房同處一個開放空間內(nèi)，生產(chǎn)美食的廚房變成家庭活動的樞紐，這是生活方式的進化。

　　好處顯而易見。

　　LDK提升了空間利用率，打透視覺盲區(qū)，動線設計合理，迎合了輕食健康理念的崛起，很受追求生活情趣的年輕人歡迎。

　　但凡事皆有代價，開放式廚房不可避免會有兩大挑戰(zhàn)。

　　首先是挑戰(zhàn)我們引以為豪的中式烹飪。

　　開放廚房與猛火爆炒的中式傳統(tǒng)有沖突，豪宅可以中西分離，雙廚設計有足夠的空間安放島臺，但普通人的開放式廚房如何應對煎炒烹炸?

　　我們渴望的家庭社交可不是一起承受油煙的“洗禮”?更何況，吃飯一時爽，打理火葬場，開放式廚房簡直是潔癖的惡夢。

　　其次，比親情更重要的是安全。

　　住建部2013年的國標規(guī)定，“設置灶具的廚房應該設門，并與臥室、起居室等隔開”，對于動明火的中式廚房，這是不可觸犯的天條。

　　尤其是小廠商的白牌產(chǎn)品借助個別線上渠道大肆出貨，既無質(zhì)量保證，也無售后服務，甚至使用不合格的原材料，不僅給廚房帶來風險，也影響危害消費者的健康。

　　所以開放廚房的普及，不僅需要健康生活方式的帶動，還需要廚電特別是灶具創(chuàng)新的支持，至少大方向已經(jīng)明確了。

　　做飯成樂趣，吃飯變社交，打理更容易。

　　開放式廚房的價值體現(xiàn)在三個層面：

　　實用層面，不動明火，方便清潔;

　　生活層面，最大限度提高空間利用率;

　　情感層面，為全家人的交流聚會創(chuàng)造機會;

　　把這三種價值串連起來的就是電磁灶。

　　電磁灶并不是新概念，技術(shù)成熟，產(chǎn)品化早成規(guī)模，但調(diào)查顯示，中國家庭使用電磁灶的比例只有20%，遠低于發(fā)達國家，有足夠的成長空間。

　　在開放廚房漸成趨勢的今天，以不動明火為賣點的電磁灶，產(chǎn)品優(yōu)勢與潮流完美融合，也讓中式料理和開放廚房第一次有了魚與熊掌兼得的機會。

　　最近美的就推出三款新品電磁灶，分別是智能星廚三灶電磁灶、凹面混動雙灶電磁灶，以及智能定溫雙灶電磁灶，在迎合國人烹飪習慣的同時，響應現(xiàn)代消費者的個性化需求，為家庭生活營造了更多情趣。

　　LDK重構(gòu)了生活區(qū)，但傳統(tǒng)灶具使用燃氣，不管猛火爆炒，還是溫火燜燉，都費神費力，加上中式烹飪的油煙，簡直是開放廚房的天敵。

　　美的新品電磁灶除了功能強大，實用高效，方便智能，一機多用，主要是提升了烹飪效率，讓廚房更安全，更溫馨，把做飯和吃飯都變成樂趣。

　　電磁灶86%的加熱效率遠高于傳統(tǒng)灶具，絕緣微晶面板不傷鍋具，無死角方便清潔，高顏值外觀，完美搭配開放式廚房。

　　1999年進入電磁技術(shù)領域的美的，不僅座擁2135件專利，還有擁有全國最大的電磁產(chǎn)品生產(chǎn)基地，電磁爐連續(xù)10年銷量領先全行業(yè)，電磁產(chǎn)品全球累計產(chǎn)量超過2億臺，新款電磁灶剛一亮相，就讓用戶有拔草沖動，本質(zhì)還是研發(fā)+技術(shù)的底氣。

　　廚房的靈魂是開放，廚電的核心是灶具。

　　美的三款新品電磁灶分別針對不同的用戶圈層。

　　其中，智能星廚三灶定位是功能強大的新物種，集各種黑科技一身，面向熱衷烹飪的資深中產(chǎn)和精致白領，他們有錢有閑，也愿意花更多的心思為家人準備美食。

　　

 

　　兩款雙頭灶各有絕活，凹面混動雙灶強調(diào)實用，最適合傳統(tǒng)的中式烹飪愛好者;智能定溫雙灶，追求精致料理，不管是情趣小資還是年輕辣媽，都能盡情展示廚藝，開發(fā)屬于自己的個性料理。

　　

 

　　三款電磁灶的共同點是安全。

　　傳統(tǒng)灶具使用明火，效率低，耗時長，湯汁溢出會澆滅明火，必須分心守候，美的新品電磁灶無明火，防干燒，外加七重安全保護，無論老人、孩子和寶媽使用都很放心。

　　功能方面是藝多不壓身，中式爆炒，西式慢煎，樣樣精通。

　　智能星廚三灶是全能選手。

　　左右灶是電磁加熱，中灶是遠紅外加熱，可以把爆炒、蒸煮、燜燉等等烹飪方式一網(wǎng)打盡，恒勻火230加熱技術(shù)，火力足，加熱均勻，小火不焦糊，大火巨噴香。

　　

 

　　凹面混動雙灶是效率為王。

　　左側(cè)的凹面電磁灶，可以猛火包鍋，最適合中式爆炒，右側(cè)的遠紅外加熱，煎、炒、炸、蒸、煮、燉、燜、煲、火鍋、燒烤、煮飯、烘蛋糕、烙餅，一餐多菜，同時烹飪，既能享受不同口味，還能快速出鍋。

　　

 

　　智能定溫雙灶是性價比之選，物美價廉。

　　雙灶功率高達3500W，采用IH-Sensor智能感溫眼，精準控制油溫，告別焦糊，可以準確還原五分熟牛排鮮嫩多汁的最佳口感，絕對是把小白變老鳥的養(yǎng)成神器。

　　

 

　　美的電磁灶還可以解鎖很多新玩法。

　　比如連接美居app獲取更多食譜，吃的新鮮也吃的健康，美的甚至還給新品注入了社交基因。

　　之前B站爆火的美食紀錄片《人生一串》，把中式料理的煙火氣演繹得頗為傳神，年輕人的家庭聚會，吃的是口味，吃的是氣氛，橫菜、硬菜不能少，料理的過程卻必須簡單，所以美的開發(fā)了烹飪神器“聚燴盤”，絕對是年輕人聚會的C位擔當。

　　以前，做飯和吃飯是場景分離的，做飯的人很辛苦，也很孤獨，加上油煙的“熏陶”，往往做完就不想再吃，吃飯的人更無法體驗做飯的樂趣。

　　智能聚燴盤采用大容量烤盤，配合雙頭電磁灶，一次烹飪多種美食，雞翅、大蝦、香菇、玉米，雞蛋、扇貝、牛羊肉等等，你想得到的食材都可以燴于一盤，最妙的是大家一起動手，隨吃隨烤，其樂融融。

　　

 

　　最近幾年，廚電創(chuàng)新，高潮迭起，網(wǎng)紅小家電之后，電磁灶也放大招了，技術(shù)升級、產(chǎn)品迭代的背后是飲食觀念和生活方式的深刻變化。

　　過去這些年，中國人的廚房文化經(jīng)歷了三次革命。

　　首先是開放革命。

　　現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，方便面+外賣幾乎撐起了我們的一日三餐，是開放式廚房重新喚醒了做飯的樂趣，尤其是疫情之后，親情回歸，全家烹飪，樂趣共享成為主題。

　　其次是飲食革命。

　　伴隨著開放式廚房的流行，輕食理念大行其道，主打的是適量+均衡+健康，少油少鹽，盡量保持食材本來的風味，既要吃出煙火氣，也要吃出健康。

　　但我們的美食文化源遠流長，猛火爆炒，溫火慢燉，小火煲湯，都是割不掉的精神傳承，不可能也不應該被開放式廚房所拋棄。

　　所以第三次廚房革命一定是烹飪革命。

　　廚電智能化，不動明火，一樣嘗盡各種美味，方便清潔，把廚房變成快樂之源。從這個意義上說，電磁灶也算是下一次廚房革命的開路先鋒了。

　　曾經(jīng)有人說，開放式廚房只適合勤快人，其實懶宅也可以享受生活。