"人造肉"團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)明年上半年出臺(tái) 將細(xì)分3大種類

　　11月8日，第二屆未來(lái)食品高峰論壇暨北京植物基產(chǎn)品博覽會(huì)在京開(kāi)幕。記者從會(huì)上獲悉，明年上半年，中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將出臺(tái)“人造肉”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)素食、人造植物肉、細(xì)胞肉三種類型“人造肉”進(jìn)行細(xì)化區(qū)分。

　　本屆論壇由未來(lái)食品高峰論壇組委會(huì)、中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)食協(xié)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)辦公室主辦。論壇以“引領(lǐng)食品新增長(zhǎng)，聚焦健康植物基”為主題，探索全球未來(lái)農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域創(chuàng)新與機(jī)遇，聚焦食品創(chuàng)新，促進(jìn)植物肉、細(xì)胞肉等新型替代蛋白食品的開(kāi)發(fā)等議題。

　　國(guó)務(wù)院食安辦專家組副組長(zhǎng)、原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)、聯(lián)盟名譽(yù)理事長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城表示，本屆論壇將對(duì)未來(lái)食品新的食品原料、食品品種、食品加工方式、食用方式等提供建議，同時(shí)聚焦制定政策制度，來(lái)扶持相關(guān)企業(yè)健康發(fā)展，以及防止可能發(fā)生的食品安全問(wèn)題。

　　中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)薛巖表示，目前國(guó)內(nèi)“人造肉”缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，2020年上半年，聯(lián)盟將出臺(tái)“人造肉”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從素食、人造植物肉、細(xì)胞肉三方面制定，從原料、營(yíng)養(yǎng)、口感、風(fēng)味、品質(zhì)等方面進(jìn)行剖析。

　　植物肉、細(xì)胞肉是否要顛覆傳統(tǒng)肉制品?對(duì)此，薛巖回應(yīng)稱，到2050年，肉制品市場(chǎng)需求缺口將達(dá)到3800萬(wàn)噸，植物肉、細(xì)胞培育肉與傳統(tǒng)肉制品之間是協(xié)同合作，而非競(jìng)爭(zhēng)的方式存在，可以共同擴(kuò)大全新市場(chǎng)的體量。同時(shí)，薛巖表示，替代蛋白創(chuàng)新符合未來(lái)消費(fèi)者對(duì)食物的需求，“消費(fèi)者對(duì)各種替代蛋白尤其是肉類替代品的興趣空前高漲，這場(chǎng)革新必須要有更多的技術(shù)投入。”