不斷探索千年美食文化，張小泉攜廚房三國系列演繹東方美學

　　羅貫中的《三國演義》將東漢末年波瀾壯闊的英雄時代展現(xiàn)在大眾眼前，從此魏蜀吳三國各名師悍將被廣為熟知。追尋千年文化脈絡(luò)，張小泉以三國時期代表人物作為原型，采用引經(jīng)據(jù)典的方式將著名戰(zhàn)役場景融入到產(chǎn)品開發(fā)理念當中，推出以三國為主題的廚房三國系列廚具產(chǎn)品，系列產(chǎn)品共分為多個產(chǎn)品套裝，設(shè)計理念是把廚房視如戰(zhàn)場，如吳國名將周瑜的火燒赤壁、魏國司馬懿的五丈原之戰(zhàn)和蜀國諸葛亮巧借東風，根據(jù)題材分別推出颯·火燒赤壁套刀、颯·五丈原套刀、智·孔明套刀。張小泉打造智能制造的同時通過非遺技藝傳承將歷史文化與產(chǎn)品結(jié)合，從廚房用品的角度與歷史文化做融合，推出別具一格的全新產(chǎn)品。

　　

 

　　(張小泉廚房三國系列產(chǎn)品)

　　每一個故事都有一段難以磨滅的歷史，394年前的張小泉品牌誕生于杭州大井巷，提到大井巷也許并不為大眾所知，但說到相鄰的河坊街可以說是家喻戶曉。歷史上大井巷因“井”而得名，被譽為“錢塘第一井”。也正是這口古井見證了杭州千年變遷，也見證了張小泉的步步成長。

　　

 

　　“利似春風二月天，掠波燕子尾涎涎”。明朝崇禎年間(1628年—1644年)，張小泉剪刀店落戶杭州，設(shè)于大井對門，剪刀因其鋒利無比、廣受市民好評�！段淞质兴烈鳌肪蛯⑵涫论E載入書中，起名《大井對門張小泉剪刀店第一》。清同治年間，范祖述在撰寫《杭俗遺風》一書時，講到了杭州獨特的手工業(yè)產(chǎn)品“五杭”，書中記載：“五杭者，杭扇、杭線、杭粉、杭煙、杭剪也……杭剪唯張小泉。”

　　

 

　　(中國刀剪劍博物館-張小泉昔日場景重現(xiàn))

　　時間進入20世紀，作為刀剪翹楚的張小泉代表當時的民族工業(yè)走出國門，并參與了各類國際賽事取得驕人業(yè)績。無論是在1915年巴拿馬萬國博覽會，還是1926年費城世博會都獲得了大獎。在1929年首屆西湖博覽會時，獲得西湖博覽會最高榮譽——特等獎，一度引起中外客商爭相訂購。新中國成立后，隨著張小泉制造工藝的改進，一改過去刀剪業(yè)作坊式手工加工舊貌，研發(fā)了一系列工業(yè)制剪機械，讓產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量快速增長。在國家組織的五次全國剪刀質(zhì)量評比大賽中，榮膺“五連冠”殊榮。時至1991年，張小泉從全國1600家中國大陸的老牌企業(yè)脫穎而出，榮獲國家貿(mào)易部認定的第一批中華老字號。在2006商務(wù)部重新認定的1000家中華老字號中，張小泉又成為首批重新認定的中華老字號，并以國家商務(wù)部的名義授予牌匾和證書。品牌榮耀的延續(xù)需要技藝傳承的背書，同年，張小泉憑借剪刀鍛制技藝被國務(wù)院列為第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如此傳承之下也涌現(xiàn)出了如手工鍛造技師施金水、徐祖興這樣一位位 “國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人”。

　　

 

　　(張小泉歷史榮譽)

　　有了國家的認可和自身文脈的傳承，成就了張小泉如今刀剪行業(yè)領(lǐng)域的龍頭企業(yè)的地位。在“良鋼精作”的祖訓(xùn)之下，張小泉陽江智能制造基地的刀剪實驗中心和廣東博士工作站建立，更是期望通過吸納高精尖人才和博士創(chuàng)新團隊，能夠不斷打造迭代智能制造設(shè)備，讓企業(yè)長期處于市場領(lǐng)先水平。在企業(yè)系統(tǒng)創(chuàng)新、自主供給、智能化工業(yè)體系的情況之下，將刀剪行業(yè)向智能制造之路邁進。