食材新鮮怎么看？卡薩帝：7天營(yíng)養(yǎng)不流失，彈一彈就發(fā)現(xiàn)了！

　　俗話說(shuō)"病從口入"，夏天更要把好飲食關(guān)。三伏天里氣溫高、雨水多、濕度大，細(xì)菌、微生物生長(zhǎng)、繁殖速度加快，更容易導(dǎo)致食材腐爛變質(zhì)。如果吃了不新鮮的食材，輕則嘔吐、拉肚子，嚴(yán)重的還可能食物中毒。

　　那食材新鮮怎么看?是看顏色還是聞味道?不妨先看看國(guó)際高端品牌卡薩帝冰箱的鑒鮮實(shí)驗(yàn)，食材新不新鮮，彈一彈就發(fā)現(xiàn)了!

　　8月19日，卡薩帝冰箱發(fā)布蘆筍保鮮對(duì)比實(shí)驗(yàn)視頻。視頻中，實(shí)驗(yàn)員取2份表面青翠新鮮的蘆筍，用手輕輕掰到相同彎度，可以發(fā)現(xiàn)兩者均瞬間回彈。再將其分別放入卡薩帝冰箱與普通冰箱中儲(chǔ)存7天，光從表面看前者依然青翠，后者顏色暗黃、表面皺縮;再次測(cè)試回彈力，前者彈回微微變?nèi)�，水分依然充�?后者回彈力稍有減弱，水分嚴(yán)重流失。

　　同樣的蘆筍為何儲(chǔ)存7天后，出現(xiàn)迥然相異的保鮮效果?從冰箱保鮮方案上，我們或許能找到答案。一般認(rèn)為，影響食材保鮮的主要因素?zé)o非是溫度和濕度，因?yàn)槭澄飳?duì)溫、濕度變化極為敏感，如果冰箱內(nèi)溫度波動(dòng)太大，會(huì)加速食材汁液流失;而濕度太低，則加劇食材水分蒸發(fā)。因此，普通保鮮方式通常在溫、濕度上做文章，溫差越小、濕度越適宜，食材保鮮效果相對(duì)越好。

　　那為什么普通冰箱中的蘆筍，7天后還是出現(xiàn)失水變色呢?原因在于其忽略了儲(chǔ)藏空間中氧氣的作用，在富氧環(huán)境中果蔬會(huì)通過(guò)呼吸作用，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就流失掉了。日常生活中，經(jīng)常能看到氧氣對(duì)食材保鮮的影響，蘋果切開(kāi)后，切面迅速氧化、發(fā)黃;土豆擦成絲后，短時(shí)間內(nèi)變成褐紅色，這些都是氧氣"搞的鬼"。

　　卡薩帝冰箱之所以能保鮮蘆筍7天不變色、不失水，就是因?yàn)殛P(guān)注到了氧氣。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，松茸在卡薩帝冰箱保存7天，細(xì)胞分布均勻、汁液飽滿，失重率8.5%，而普通冰箱中松茸細(xì)胞裂縫、干化，失重率65.4%。這正得益于卡薩帝冰箱以MSA控氧保鮮降低了儲(chǔ)鮮空間內(nèi)氧含量，以此減緩食材氧化，實(shí)現(xiàn)7天營(yíng)養(yǎng)不流失。這種比普通冰箱延長(zhǎng)8倍的保鮮效果，還得到了德國(guó)VDE的權(quán)威認(rèn)證。

　　夏天是腸胃疾病的高發(fā)期，關(guān)注飲食衛(wèi)生一定要把好"病從口入"這一關(guān)，尤其一日三餐所用食材務(wù)必保證新鮮，除了購(gòu)買時(shí)注意甄別挑選外，保鮮環(huán)節(jié)也要跟得上�？ㄋ_帝冰箱不僅以7天營(yíng)養(yǎng)不流失的控氧保鮮，守護(hù)鮮食存儲(chǔ)，還創(chuàng)造了高端智慧飲食生態(tài)，滿足用戶從食材購(gòu)買、烹飪到健康管理、廚房清潔等全流程、一站式需求，筑起家庭健康飲食的防火墻。