國(guó)內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》發(fā)布,解讀腦健康底層原理
中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)認(rèn)為,現(xiàn)代科學(xué)正逐步揭開(kāi)核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值背后的神秘面紗,“要進(jìn)一步研究核桃中各種成分的作用機(jī)制、功效組分以及營(yíng)養(yǎng)健康的科學(xué)內(nèi)涵。”
會(huì)議期間,國(guó)內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》書(shū)籍作為重要成果物隆重發(fā)布,其匯聚了國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家的科研成果,詳細(xì)闡明了核桃對(duì)記憶改善的七大實(shí)證原理,從緩解神經(jīng)細(xì)胞氧化應(yīng)激,降低炎癥水平,清除淀粉樣蛋白(Aβ),改善突觸可塑性,修復(fù)血腦屏障完整性,改善海馬體細(xì)胞和線粒體自噬,核桃改善神經(jīng)遞質(zhì)水平等七大方面。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)許雅君表示:“大腦是人類(lèi)最復(fù)雜的器官,腦生理和腦健康的維護(hù)還有很多領(lǐng)域沒(méi)有充分研究。只有搞清楚大腦記憶的底層原理,搞清楚改善記憶力的營(yíng)養(yǎng)機(jī)制,才能將該領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)與食品研究轉(zhuǎn)化成新質(zhì)生產(chǎn)力,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)發(fā)展,真正對(duì)個(gè)人乃至國(guó)家的腦力資源開(kāi)發(fā)和合理利用帶來(lái)質(zhì)的飛躍。”
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