“空氣炸鍋真的健康嗎”沖上熱搜 專家:比傳統(tǒng)油炸健康
空氣煎炸,無油煎炸,最近兩三年,很多消費(fèi)者都入手了空氣炸鍋,用來煎炸油炸食物?諝庹ㄥ伒墓ぷ髟硎怯每諝獯鏌嵊,利用空氣去掉食物表層的水分,令食物無需滾油也能得到類似油炸的效果。
此前,網(wǎng)絡(luò)有傳言稱“空氣炸鍋制作的薯?xiàng)l丙烯酰胺超標(biāo),存在致癌風(fēng)險(xiǎn)”,這是真的嗎?用空氣炸鍋炸出來的食物健康嗎?對(duì)此,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅表示,它比傳統(tǒng)的油炸會(huì)更健康,脂肪含量會(huì)降低,油脂用量會(huì)減少。同時(shí),不健康的極性化合物,甲氧基苯胺都會(huì)生成的相對(duì)少一些,從替代傳統(tǒng)油炸的角度上來說,空氣炸方式算是相對(duì)健康的。
據(jù)了解,目前很多知名家電企業(yè)都紛紛進(jìn)軍空氣炸鍋市場(chǎng),推出新品,搶食市場(chǎng)商機(jī)。如格蘭仕日前推出了一款集“烘烤炸”于一身的空氣炸微波爐。格蘭仕運(yùn)用了在航天微波爐的科技創(chuàng)新成果,產(chǎn)品內(nèi)置格蘭仕自研“心臟”磁控管、以及第四代變頻器,實(shí)現(xiàn)100W-900W的變頻率微波火力持續(xù)輸出,有五檔變頻自由調(diào)節(jié),將“食物加熱、空氣炸、烘干、燒烤”等各種功能完美實(shí)現(xiàn)。
比如,從薯?xiàng)l、排骨、雞翅、牛排等高頻菜品的一鍵啟動(dòng),化繁為簡;同時(shí),堅(jiān)果、水果、肉干等自制健康小零食的一鍵烘干,讓營養(yǎng)與新鮮、健康永遠(yuǎn)定格;此外,熱牛奶、熱飯菜、營養(yǎng)解凍等烹飪剛需求,一步到位。
“一般微波爐,也就熱個(gè)飯菜,但格蘭仕這臺(tái)微波爐還能空氣炸、烤、烘干,”,北京消費(fèi)者張先生在體驗(yàn)了格蘭仕空氣炸微波爐后表示, 這不僅一臺(tái)微波爐,更是空氣炸鍋的升級(jí)版。(溫麗雅)
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