“空氣炸鍋真的健康嗎”沖上熱搜 專家：比傳統(tǒng)油炸健康

　　空氣煎炸，無油煎炸，最近兩三年，很多消費(fèi)者都入手了空氣炸鍋，用來煎炸油炸食物�？諝庹ㄥ伒墓ぷ髟�理是用空氣代替熱油，利用空氣去掉食物表層的水分，令食物無需滾油也能得到類似油炸的效果。

　　此前，網(wǎng)絡(luò)有傳言稱“空氣炸鍋制作的薯?xiàng)l丙烯酰胺超標(biāo)，存在致癌風(fēng)險(xiǎn)”，這是真的嗎?用空氣炸鍋炸出來的食物健康嗎?對(duì)此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅表示，它比傳統(tǒng)的油炸會(huì)更健康，脂肪含量會(huì)降低，油脂用量會(huì)減少。同時(shí)，不健康的極性化合物，甲氧基苯胺都會(huì)生成的相對(duì)少一些，從替代傳統(tǒng)油炸的角度上來說，空氣炸方式算是相對(duì)健康的。

　　據(jù)了解，目前很多知名家電企業(yè)都紛紛進(jìn)軍空氣炸鍋市場(chǎng)，推出新品，搶食市場(chǎng)商機(jī)。如格蘭仕日前推出了一款集“烘烤炸”于一身的空氣炸微波爐。格蘭仕運(yùn)用了在航天微波爐的科技創(chuàng)新成果，產(chǎn)品內(nèi)置格蘭仕自研“心臟”磁控管、以及第四代變頻器，實(shí)現(xiàn)100W-900W的變頻率微波火力持續(xù)輸出，有五檔變頻自由調(diào)節(jié)，將“食物加熱、空氣炸、烘干、燒烤”等各種功能完美實(shí)現(xiàn)。

　　比如，從薯?xiàng)l、排骨、雞翅、牛排等高頻菜品的一鍵啟動(dòng)，化繁為簡;同時(shí)，堅(jiān)果、水果、肉干等自制健康小零食的一鍵烘干，讓營養(yǎng)與新鮮、健康永遠(yuǎn)定格;此外，熱牛奶、熱飯菜、營養(yǎng)解凍等烹飪剛需求，一步到位。

　　“一般微波爐，也就熱個(gè)飯菜，但格蘭仕這臺(tái)微波爐還能空氣炸、烤、烘干，”，北京消費(fèi)者張先生在體驗(yàn)了格蘭仕空氣炸微波爐后表示， 這不僅一臺(tái)微波爐，更是空氣炸鍋的升級(jí)版。(溫麗雅)