不加一滴水,用BRUNO鑄鐵鍋感受美食的治愈
01 啫啫海鮮煲
食材:6只鮑魚(yú)、350g鮮蝦、250g小魷魚(yú)、玉米淀粉、干蔥頭、大蒜、姜片、小米椒、蔥段、常規(guī)醬料
做法:
1)[處理海鮮]
將鮑魚(yú)洗凈,用玉米淀粉揉洗,再用刷子刷去表面臟東西,改刀備用;將蝦去蝦線備用;再將小魷魚(yú)洗凈去皮,切圈或切花刀備用;
2)[處理輔料]
將干蔥頭對(duì)半切開(kāi),去皮去頂,剝大蒜粒,將姜去皮后切塊。輔料的量必須得能鋪滿鍋底(防止糊鍋),再準(zhǔn)備一點(diǎn)小米椒和蔥段切小段備用;
3)[調(diào)個(gè)醬料]
2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油
4)[無(wú)水料理]
①鑄鐵鍋中加少許油,小火爆香干蔥頭、姜片和蒜粒;再放處理過(guò)的鮑魚(yú)、蝦和魷魚(yú),淋上醬料;(醬料調(diào)味記得根據(jù)實(shí)際食材的多少來(lái)調(diào)整哦!)
、谏w上鍋蓋,用中火燜煮6分鐘左右;開(kāi)蓋翻炒均勻,再燜4分鐘左右,撒上辣椒和蔥段即可出鍋。
、巯矚g香辣的,爆香輔料的時(shí)候可以直接加上辣椒一起翻炒
我這次用的是BRUNO琺瑯涂層鑄鐵鍋去啫海鮮煲,比用砂鍋的會(huì)少一點(diǎn)啫啫的火氣,但嘗起來(lái),鑄鐵鍋啫的海鮮味道更鮮;最讓人驚喜的是鑄鐵鍋不容易糊底,翻炒時(shí)得心應(yīng)手。
多喝熱湯少喝奶茶,秋冬就喝豬肚雞湯,從頭暖到腳,而且全家都能喝。
02 豬肚雞湯
材料準(zhǔn)備:雞、豬肚、蓮子、黨參、紅棗、枸杞、姜、胡椒、黃芪
做法:
1)[鍋底]
先熬上一鍋骨頭湯
2)[處理輔料]
紅棗沖凈去核備用;黨參蓮子黃芪浸泡十分鐘沖凈;胡椒用刀或磨研器壓碎;
3)[調(diào)個(gè)蘸料]
小米辣、香蔥、蒜,放點(diǎn)鹽,醬油
4)[微壓燉煮]
將所有材料放入鑄鐵鍋,再按水和食材3:1的比例加入煮好的骨頭湯;中火煮開(kāi),小火煲半小時(shí),就可以開(kāi)吃了。
說(shuō)起這個(gè)鑄鐵鍋,還是我618的時(shí)候買的,當(dāng)時(shí)剛搬家急需購(gòu)入一些新廚具。聽(tīng)閨蜜介紹說(shuō)BRUNO的產(chǎn)品不錯(cuò)我就買了,F(xiàn)在用下來(lái)還真是不錯(cuò)的!平時(shí)煲湯和燉菜的時(shí)候總是怕燒干焦底,只能一直盯著煮。用了鑄鐵鍋,整頓煮下來(lái),中途沒(méi)有加過(guò)水,到最后湯也沒(méi)有少很多,就很實(shí)用。
我覺(jué)得鑄鐵鍋就像一個(gè)壓力鍋,很適合燉煮和熬湯。但用慣壓力鍋的人,應(yīng)該都用同樣的感覺(jué):高壓鍋光排氣就要等到地老天荒,而且鍋蓋上零碎的配件和氣孔非常難清洗。如果想要追求壓力鍋的效果,但是又想要食物的美味,那么這口鑄鐵鍋會(huì)是你不錯(cuò)的選擇。
二、BRUNO鑄鐵鍋怎么樣?
鑄鐵鍋有“四好”——好看、好吃、好重,還有好貴。
鑄鐵鍋?zhàn)兒每吹脑蚴,在它表層鍍上一層琺瑯瓷,這種鍋也叫琺瑯鑄鐵鍋,m瑯不僅提升了鑄鐵鍋的顏值,但更重要的是,經(jīng)它一改造,容易生銹、粘鍋的鐵鍋瞬間成了“不銹鍋”和“不粘鍋”。高顏值不能沒(méi)有BRUNO,用這么高顏值的一口鍋?zhàn)霾,心情也?huì)更愉悅呢。
1、功能多樣
小小一個(gè)圓鍋,能做的東西可不少,煎、燜、炒、炸、烤樣樣精通。早上煮個(gè)面,晚上來(lái)個(gè)水煮酸菜魚(yú)、麻辣燙;周末煲個(gè)營(yíng)養(yǎng)靚湯滋潤(rùn)一下,做個(gè)糖水嘗嘗生活的甜……如果你和我一樣喜歡跟著美食博主的vlog去做料理,或者獨(dú)居生活想買個(gè)多功能的鍋具,像鑄鐵鍋就很適合哦。
2、細(xì)節(jié)人性化
鍋蓋里面的小凸點(diǎn)設(shè)計(jì)很特別,一開(kāi)始我還以為這個(gè)設(shè)計(jì)是為了增加美觀度,后來(lái)看到某個(gè)美食博主的介紹我才知道,原來(lái)這種小凸點(diǎn)設(shè)計(jì)可以讓蒸汽凝結(jié)成小水珠再滴落回食物中,從而保留食材的原汁原味。那也是為什么用鑄鐵鍋?zhàn)霾瞬挥眉右坏嗡拿卦E。
3、不粘易清洗
一個(gè)合格的鐵鍋,做到不粘鍋很重要,尤其我用的是白琺瑯涂層,直接用洗碗海綿擦拭,很容易清潔。這一點(diǎn)真的非常方便廚房菜鳥(niǎo),不用吃完飯還要煩惱各種鍋碗瓢盆的苦苦擦洗。
美食能治愈心靈,而溫暖的廚房和好用的廚具,總能讓我們輕松找到生活的美味。一口好用又實(shí)用的BRUNO鑄鐵鍋,每個(gè)家庭都值得擁有!
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