廚神又見廚神！四季沐歌“過年家香味”之決戰(zhàn)廚房之巔

　　新冠疫情蔓延凡世，諸多百姓決心就地過年，因而“返鄉(xiāng)客”數(shù)量減少很多，這個年便也少了些許喧囂。

　　然而平靜之中卻有“暗流涌動”。近日，聽聞一廚屆神物現(xiàn)身江湖，名為背吸式油煙機，其獨創(chuàng)的“背吸式”吸煙法，能近距離快速吸煙，實乃“煎炒烹炸”之秘密武器啊。

　　正當江湖對此神物議論紛紛之際，廚屆“武當”四季沐歌宣布在自家線下廚房舉辦“過年家香味”美食挑戰(zhàn)賽，并拿出傳說中的秘密武器背吸式油煙機對此次廚藝比拼進行全力支持。此次比賽也是請到了江西炒王李霸天、德州海鮮達人曹巨俠、港城顛勺一哥金旋風、邳州切墩圣手譚一刀四大廚藝高手來參賽，競爭“廚神”的名號。隨后，大量網(wǎng)友“簇擁”而來，圍觀了此次比賽，并對“技藝更重要”還是“食材更重要”等問題爭議不休。

　　首先上場的是江西炒王李霸天和德州海鮮達人曹巨俠。

　　李霸天帶來的是他的家鄉(xiāng)菜“江西辣雞爪”。此菜集合了“烹炒燉”三道技藝，尤其對炒功要求較高，但這對號稱炒王的李霸天來說，自然是小事一樁。

　　  李霸天和他的“江西辣雞爪”

　　只見李霸天手起刀落，辣椒、白蒜、生姜等料已盡數(shù)切成段兒或片兒備用。待雞爪焯好水后重新起鍋燒油，下入冰糖進行炒制。油與糖的瞬間碰撞馬上竄起縷縷油煙，直沖李霸天的面部而去，但他并不慌張，扭動背吸式油煙機的開關(guān)，滴聲響起，機器啟動，油煙盡逝。李霸天繼續(xù)炒糖色、炒雞爪、炒辣椒、炒各式佐料，最后啤酒一倒，在咕嘟聲中，雞爪變成了美麗的褐色，肉質(zhì)也慢慢膨起，變得軟爛起來。大火收汁之后，鍋起爪落，動作一氣呵成，引得圍觀群眾不住喝彩，“666”字幕瞬間霸占屏幕。

　　  曹巨俠和他的“紅燒大蝦”

　　而另一邊的灶臺上，曹巨俠也在制作他的家鄉(xiāng)菜“紅燒大蝦”。起鍋燒油，將提前準備好的蔥姜蒜熗鍋后，便倒入處理好的大蝦。曹巨俠開始不斷翻炒大蝦，并依據(jù)大蝦變色的情況適時倒入配置的料汁、點綴的辣椒段等，最后采取了燜鍋的形式對大蝦進行收汁，一盤紅中透亮的紅燒大蝦便做好了。

　　“紅燒大蝦”這道菜看似簡單，實則對火候的要求非常高，火候不夠則入味不深，火候過了則蝦肉變老，失去鮮味。而通過觀察曹巨俠的整個做菜過程，可以看出其對火候的掌握早已駕輕就熟。

　　接下來上場的是港城顛勺一哥金旋風和邳州切墩圣手譚一刀。

　　  金旋風和他的“灌云豆丹”

　　金旋風并不著急備菜，而是拿出一份神秘的食材邀請大家競猜。這份食材呈豆狀顏色發(fā)綠，卻不是蔬菜。圍觀者喊出各類蔬菜的名稱，皆被金旋風搖頭否掉，直到有網(wǎng)友猜出食材名為“豆丹”，金旋風才點了頭。這“豆丹”是將豆天蛾的幼蟲去皮取肉制成，蛋白質(zhì)豐富，具有極高的營養(yǎng)價值，是連云港灌云縣特產(chǎn)，其他省市并不多見。

　　  譚一刀和他的“小魚辣椒配煎餅”

　　另一邊的譚一刀不甘示弱，也拿出了自己的“法寶”，可眾人望去，卻發(fā)現(xiàn)只是一堆三兩公分大小的魚干，并不罕見。經(jīng)過譚一刀介紹得知，這小魚干是邳州特產(chǎn)，并進行了鍋㸆烘焙，也是十分難得的食材�？磥碜T一刀和金旋風一樣，都提前在食材上下了一番功夫。

　　這邊譚一刀還在介紹小魚干，那邊金旋風已經(jīng)點火準備烹制豆丹了。“好的食材往往只需要最簡單的烹飪方式”，金旋風深喑此道，所以做法比較溫和。他先用清水煮豆丹“收緊”肉質(zhì)，讓口感更好。盛出豆丹后，又進行了簡單的熗鍋，煸炒起豆丹來。

　　金旋風也不愧為港城的顛勺一哥，在其游刃有余地顛勺之下，豆丹也在鍋中均勻地翻上翻下。在大家以為菜品要炒制完成時，金旋風又將之前煮制豆丹的高湯倒了進去，原湯烹制，想必這道菜會更加得味道濃郁。

　　金旋風這邊已經(jīng)到了煮制豆丹的步驟，譚一刀那邊才開始切菜備菜。不過作為切墩圣手，譚一刀的刀是非�？斓模�伴隨著密集的“哆哆哆”切菜聲，配菜很快便備好了�？梢钥吹�，備菜中有青綠色的小尖椒，應(yīng)該又是一道用爆炒的方式來做的菜了。

　　果不其然，隨著呲啦一聲響，譚一刀手中的炒勺揮舞了起來。幸虧有背吸式油煙機坐陣，現(xiàn)場絲毫沒有受到油煙的影響。

　　在金旋風給“灌云豆丹”盛盤時，譚一刀的“小魚辣椒”也出鍋了，為了讓菜品更美味，譚一刀還準備了煎餅進行卷食。

　　到此，四位高手的四大“大餐”全部出爐，分別是江西炒王李霸天的“江西辣雞爪”、德州海鮮達人曹巨俠的“紅燒大蝦”、港城顛勺一哥金旋風的“灌云豆丹”和邳州切墩圣手譚一刀的“小魚辣椒煎餅”。

　　經(jīng)過現(xiàn)場食客們的品嘗和投票，最終，德州海鮮達人曹巨俠“紅燒大蝦”以微弱的優(yōu)勢獲得本場比賽的冠軍，贏得“廚神”稱號。

　　現(xiàn)場還爆出，曹巨俠本人也是四季沐歌背吸式油煙機“幕后推手”之一。據(jù)曹巨俠介紹，這款產(chǎn)品凝結(jié)了四季沐歌多年的研發(fā)經(jīng)驗，不僅有吸煙快、吸力強等技術(shù)，還注入了“自清潔”內(nèi)功，讓烹飪更省心省力，施展廚藝也達到事半功倍之效。

　　廚神爭霸賽暫時告一段落，但“過年家香味”美食挑戰(zhàn)賽的網(wǎng)絡(luò)賽事并未結(jié)束，作為主辦方的四季沐歌邀請更多的人前來施展廚藝，并拿出背吸式油煙機作為大獎，來激發(fā)大家的廚藝比拼熱情，將中華美食繼續(xù)發(fā)揚光大，也為這個辛丑牛年增加更多的年味和熱鬧。