清鎮(zhèn)桂英鑫鑫餐飲有限公司舉辦首次廚藝比拼大賽

　　8月10日，清鎮(zhèn)桂英鑫鑫餐飲有限公司舉辦了首次廚藝比拼大賽。來(lái)自鑫鑫餐飲的廚師共計(jì)40余人參加了此次比賽。此次比賽共分為四個(gè)小組，最終，第一組以18.7分的成績(jī)摘得桂冠。

　　在比賽前，來(lái)自清鎮(zhèn)桂英鑫鑫餐飲有限公司的行政總廚孟慶峰為各位參賽廚師做了賽前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括、廚師職業(yè)道德，廚師食品安全衛(wèi)生規(guī)則以及學(xué)生餐飲制作技巧。

　　

 

　　此次比賽的項(xiàng)目為每組制作一份三菜一湯的餐食。評(píng)分項(xiàng)目主要有：味道、擺盤(pán)、菜色、刀工等方面。

　　

 

　　之后，在行政總廚的安排部署下，四個(gè)小組分別開(kāi)始了廚藝大比拼。各參賽組分工明確、操作熟練。經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)的角逐，最終，第一個(gè)小組以18.7分的成績(jī)摘得桂冠，獲得此次比賽第一名的榮譽(yù)。

　　比賽結(jié)束后，來(lái)自清鎮(zhèn)桂英鑫鑫餐飲有限公司的負(fù)責(zé)人為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，并發(fā)表講話(huà)。他表示，此次比賽以提升鑫鑫餐飲廣大廚師的廚藝，為學(xué)生提供更好的餐飲服務(wù)為目的，以把控食品安全為原則，鑫鑫餐飲的廚師應(yīng)當(dāng)在不斷提升自身業(yè)務(wù)能力的同時(shí)，把責(zé)任和道德銘記于心，珍惜服務(wù)對(duì)象，為祖國(guó)的花朵提供營(yíng)養(yǎng)、美味、健康的餐飲服務(wù)。

　　

 

　　清鎮(zhèn)桂英鑫鑫餐飲有限公司行政總廚孟慶峰告訴記者，鑫鑫餐飲極為重視廚師廚藝和食品安全知識(shí)、消防安全知識(shí)的培養(yǎng)。近年來(lái)，鑫鑫餐飲每年都會(huì)組織廚師進(jìn)行廚 藝培訓(xùn)和食品安全等培訓(xùn)。嚴(yán)格要求在崗工作人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力和個(gè)人衛(wèi)生及身體狀況，保證出品的質(zhì)量和衛(wèi)生達(dá)標(biāo);除此之外，鑫鑫餐飲耗資600萬(wàn)打造上千 平的中央廚房，對(duì)不同菜品的制作進(jìn)行分區(qū)處理，利用專(zhuān)業(yè)化的設(shè)備進(jìn)行消毒殺菌，并使用食品級(jí)餐盒及保溫箱為學(xué)生配餐。從軟件和硬件上共同保障了每一份餐食的安全健康。