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　　食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理步驟及設(shè)施空間布局需求：

　　1、應(yīng)設(shè)定與食品供應(yīng)方法和種類(lèi)適應(yīng)的粗加工（全都采用半成品加工的可以不設(shè)定）、切配烹制、主食制做、餐用具清潔消毒、備餐等生產(chǎn)加工實(shí)際操作場(chǎng)地，及其食品類(lèi)倉(cāng)庫(kù)、更衣間、清潔用具存放場(chǎng)地等，各場(chǎng)地均設(shè)于室內(nèi)。

　　食品類(lèi)正確處理區(qū)域內(nèi)不可設(shè)定廁所、浴室等生活場(chǎng)地及基礎(chǔ)設(shè)施。

　　2、各生產(chǎn)加工實(shí)際操作場(chǎng)地依照原材料進(jìn)入、原材料正確處理、生產(chǎn)加工制做、成品供應(yīng)的次序布局合理，食品加工正確處理步驟應(yīng)為生進(jìn)熟出的單一化流向，并能避免食品類(lèi)在存放、實(shí)際操作中造成交叉污染。

　　3、食品正確處理區(qū)總面積與用餐場(chǎng)地總面積比需≥1:3，全都采用半成品加工、只是經(jīng)營(yíng)火鍋類(lèi)或燒烤類(lèi)，食品類(lèi)正確處理區(qū)總面積可合理減少。

　　這其中冷食制做專(zhuān)間總計(jì)總面積需≥食品類(lèi)正確處理區(qū)總面積10%。

　　4、冷食類(lèi)食品制造銷(xiāo)售（僅生食果蔬制造銷(xiāo)售除外）、冷加工糕點(diǎn)制造銷(xiāo)售（不含即食生食品類(lèi)的壽司除外）、生食類(lèi)食品制造銷(xiāo)售應(yīng)分別設(shè)定相對(duì)的實(shí)際操作專(zhuān)間。

　　冷食制作專(zhuān)間總計(jì)總面積≥5平方米（不包括二次更衣間總面積），專(zhuān)間內(nèi)設(shè)立獨(dú)立溫控的空調(diào)基礎(chǔ)設(shè)施、溫度顯示裝置、紫外線(xiàn)燈（安裝高度距地面二米之內(nèi)）、流通水源（加設(shè)凈水基礎(chǔ)設(shè)施）、工具清潔消毒水池、專(zhuān)用的冷藏基礎(chǔ)設(shè)施、腳踏式垃圾桶等基礎(chǔ)設(shè)施。專(zhuān)間內(nèi)無(wú)明溝，地漏帶水封，設(shè)立能開(kāi)閉式的食品類(lèi)傳遞窗，其他窗封閉，墻裙鋪裝到頂。專(zhuān)間門(mén)加設(shè)全自動(dòng)閉合裝制，入口設(shè)定有洗手、消毒、更衣基礎(chǔ)設(shè)施的通過(guò)式預(yù)進(jìn)間（二次更衣）。

　　食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理

　　PS:如涉及到冷加工糕點(diǎn)甜點(diǎn)制作，專(zhuān)間總面積需要≥5平方米。