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一.國家規(guī)定如何結(jié)算餐飲？

結(jié)算資金包括三個(gè)部分:轉(zhuǎn)賬結(jié)算資金、信用結(jié)算資金和其他結(jié)算資金。企業(yè)結(jié)算資金管理的目的是保持結(jié)算資金的合理結(jié)構(gòu)，清償往來資金，防止長期拖欠給企業(yè)造成損失，保證經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行。為了達(dá)到這個(gè)目的，特制定以下規(guī)定：

(1)應(yīng)收賬款管理:應(yīng)收賬款是酒店為擴(kuò)大銷售而對部分常客賒銷形成的應(yīng)收賬款。加強(qiáng)應(yīng)收賬款的管理和催收是防止酒店不良欠款和損失的必要措施，也是酒店結(jié)算資金管理的最重要內(nèi)容。

1.酒店應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款的管理和催收。

2.所有需要在酒店簽字掛賬的消費(fèi)者，包括公司、廠礦、機(jī)關(guān)、旅行社等。，必須按照酒店規(guī)定的程序經(jīng)審批后才能掛賬。

3.簽訂掛帳協(xié)議程序：

(1)由掛帳單位提出書面申請，并提供相應(yīng)的資料，如營業(yè)執(zhí)照、掛帳簽字人證件等復(fù)印件、簽字人字樣等。

(2)酒店前廳經(jīng)理或營銷經(jīng)理應(yīng)對本單位的日常消費(fèi)和結(jié)賬情況進(jìn)行評估，并在簽署意見后報(bào)財(cái)務(wù)部。

(3)經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)后，報(bào)店長批準(zhǔn)。

(4)經(jīng)店長批準(zhǔn)掛帳后，由前廳經(jīng)理或營銷經(jīng)理與掛帳單位簽訂掛帳合同，并將合同發(fā)送給有關(guān)部門。

(5)財(cái)務(wù)部收到掛賬合同后，將簽字樣發(fā)送至各收銀點(diǎn)執(zhí)行。

4.對于無協(xié)議的單位或個(gè)人消費(fèi)，必須由店長助理以上管理人員簽字擔(dān)保后方可掛帳。

*5.財(cái)務(wù)部每月應(yīng)對應(yīng)收賬款進(jìn)行帳齡分析，并在此基礎(chǔ)上，結(jié)合日常催帳情況，對各掛帳單位的信譽(yù)狀況進(jìn)行良好、一般、較差等評估，并對信譽(yù)一般、較差的單位分別提出掛帳限額和取消掛帳意見，建議報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理和店長批準(zhǔn)。

6.財(cái)務(wù)部應(yīng)收員必須及時(shí)處理各種應(yīng)收賬款，并按協(xié)議及時(shí)催收。

7.對于信譽(yù)不佳或不了解的單位，如需掛帳，必須收取一定數(shù)額的預(yù)付款(保證金)才能掛帳。

8.酒店應(yīng)收賬款平均余額不得超過本酒店月平均收入的10%。

(2)預(yù)付款管理：預(yù)付款是酒店根據(jù)合同向外單位預(yù)付的貨款.維修.廣告費(fèi)等款項(xiàng)，預(yù)付款管理必須遵循以下原則：

(1)預(yù)付款的支付必須有合同、協(xié)議或店長批準(zhǔn)的支付通知書等書面依據(jù)。

2.預(yù)付款時(shí)，財(cái)務(wù)部必須嚴(yán)格審查合同、協(xié)議的內(nèi)容和審批程序。合同條款內(nèi)容不合理或者審批程序不完整的，財(cái)務(wù)部應(yīng)當(dāng)拒絕付款。

3.財(cái)務(wù)部應(yīng)隨時(shí)了解已支付的預(yù)付款的使用情況，并督促有關(guān)部門按合同規(guī)定做好發(fā)貨、收貨、結(jié)算等工作。

*4.金融部應(yīng)及時(shí)處理預(yù)付款的支付和結(jié)算已付款但未按合同收到貨物或收到貨物不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)通知有關(guān)部門處理，并及時(shí)向店長報(bào)告。

(3)備用金及個(gè)人欠款管理：

(1)由審計(jì)人員定期抽查，不按規(guī)定用途使用的，應(yīng)予以糾正和處罰，數(shù)額過大的，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行回收調(diào)整。

2.由于消費(fèi)或賠償?shù)仍颍捎趩T工賬戶和其他臨時(shí)貸款，財(cái)務(wù)部應(yīng)按月列出欠款清單，及時(shí)催收。催收后仍未及時(shí)還款的，應(yīng)及時(shí)向店長報(bào)告或從工資中扣款。

(4)應(yīng)付賬款管理：

(1)財(cái)務(wù)部對應(yīng)付賬款的確認(rèn)應(yīng)嚴(yán)格審查合同.發(fā)票.請購單.收貨記錄等內(nèi)容是否真實(shí)、準(zhǔn)確、合法。審查無誤的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)掛賬，審查不真實(shí)的，拒絕辦理。

2.對已掛帳的應(yīng)付款，應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，按照規(guī)定的審批程序逐級審批后方可支付。

3.財(cái)務(wù)部應(yīng)及時(shí)確認(rèn)和支付應(yīng)付賬款，并按月作出應(yīng)付賬款報(bào)表，分別向財(cái)務(wù)經(jīng)理和店長報(bào)告。

(5)壞賬處理規(guī)定：壞賬是指因各種原因長期掛帳，并被確認(rèn)為無法收回的應(yīng)收賬款和無法支付的應(yīng)付賬款，呆帳處理應(yīng)按以下程序進(jìn)行：

1.由財(cái)務(wù)部應(yīng)收員將長期掛帳但無法收回或支付的應(yīng)收款和應(yīng)付款以書面形式列出掛帳單位名稱、掛帳原因、時(shí)間、金額等內(nèi)容，并向財(cái)務(wù)經(jīng)理提出處理意見。

2.由財(cái)務(wù)經(jīng)理對掛帳單位的情況進(jìn)行審核，并與有關(guān)部門的有關(guān)人員對掛帳進(jìn)行核實(shí)，如果確認(rèn)為呆帳，則由有關(guān)經(jīng)理和財(cái)務(wù)經(jīng)理共同簽署處理意見，報(bào)店長審批(超過2000元的應(yīng)收款還須報(bào)公司總經(jīng)理和董事會(huì)審批)。

3.財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)店長或董事會(huì)的審批意見，對呆帳進(jìn)行相應(yīng)的帳務(wù)處理，其中應(yīng)收款為管理費(fèi)，應(yīng)付款為營業(yè)外收入。

二.餐飲營業(yè)執(zhí)照辦理流程如何？

1.憑個(gè)人身份證到工商分局領(lǐng)取《個(gè)體工商戶開業(yè)登記表》或《私營企業(yè)開業(yè)登記表》(以下簡稱《申請表》)，一式兩份及其他相關(guān)表格。

2.按要求逐項(xiàng)填寫‘申請表’及需要填寫的相關(guān)表格，到戶口所在管理區(qū)加意見(注明計(jì)劃生育狀況)，并根據(jù)所填寫的經(jīng)營項(xiàng)目到有關(guān)部門審批或辦理相關(guān)許可證

3.將填寫的申請表及相關(guān)表格、個(gè)人身份證及已辦理的‘許可證’交回工商分局個(gè)體私營經(jīng)濟(jì)股審核。

4.辦理營業(yè)執(zhí)照需到原工商分局(所)申請，領(lǐng)取申請表及相關(guān)表格，填寫后到原管理區(qū)和原工商分局(所)簽署意見。

*5.市外人員需提供個(gè)人身份證、暫住證、計(jì)劃生育證(或未婚證)。

6.從受理之日起(即交表之日起)，按照《條例》的規(guī)定，力爭在三十天內(nèi)作出審查決定。核準(zhǔn)登記的，發(fā)給營業(yè)執(zhí)照，不核準(zhǔn)登記的，向申請人說明原因。申請人憑個(gè)人身份證領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。

三.餐飲業(yè)的稅率是多少？

一般來說，餐飲業(yè)涉及的主要稅種有以下十種。當(dāng)然，不是每個(gè)稅都要交，具體稅率也不一樣，這和你經(jīng)營的具體餐飲項(xiàng)目和規(guī)模有關(guān)。具體涉及的稅率如下:

營業(yè)稅1。按營業(yè)額征收營業(yè)稅，適用于餐飲業(yè)的稅率為5%；

?2.城市維護(hù)建設(shè)稅，按7%(或5%.1%)繳納營業(yè)稅，具體稅率按納稅人所在地確定；

}

附加教育費(fèi)用，按3%繳納營業(yè)稅；

附加4.其它附加費(fèi)用，按納稅人所在地有關(guān)規(guī)定計(jì)算繳納；

附加費(fèi)用，按3%繳納營業(yè)稅；

附加費(fèi)用，按25%的小型微利企業(yè)所得稅率繳納；

附加費(fèi)用稅率繳納；

附加費(fèi)用稅率繳納； 附加費(fèi)用稅率繳納。 以上是我們小編為您整理的國家規(guī)定餐飲如何結(jié)算的相關(guān)內(nèi)容，我們可以了解到，企業(yè)結(jié)算資金的管理目的是保持結(jié)算資金的合理結(jié)構(gòu)，清償往來款項(xiàng)，防止長期拖欠給企業(yè)造成損失，保證經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行。如果您還有其他問題，請咨詢我們的員工。